Lote único e exclusivo de 726 garrafas
Uva: 100 % Alvarinho
Safra: 2021
Origem: Santo Isidoro, Monte Belo do Sul – RS
Teor alcoólico: 13,2 %
Características: Vinho de cor dourado com reflexos âmbar, característica da fermentação com as cascas. É intenso e apresenta várias camadas aromáticas, com notas de chá de camomila, frutos secos, laranja kinkan e própolis. No paladar tem ataque fresco, com acidez pulsante, textura firme e taninos polidos, com nota de fruta de polpa branca e de caroço maduras, própolis e amêndoa doce. O fim de boca é agradável e prolongado.
Elaboração: Colheita manual, desengace, maceração pré-fermentativa à frio, fermentação em aço inox, com realização de pigeage. Maturação de 9 meses sobre borras finas. Sem estágio em carvalho. Tempo total de contato com cascas: 16 dias.
Harmonização: Vinho contemplativo, harmoniza com peixes grelhados de gordura média, queijos maturados e também pratos com efeito umami. Pode ser harmonizado com charutos e sobremesas.
